我最爱 Chilli Mussels

自从在 Perth 吃过那里的 Chilli Mussels 后，对它恋恋不忘。今天在 Tesco 让我看见有新鲜青口卖（但是是拨了壳的青口），很方便的，就把它买了回来。

材料：
一盒青口
番茄  2个
洋葱  适量（切粒）
蒜头  适量  （切粒）
小红辣椒  2支 （切碎）
水 1 Litle



调味料：
Vodka   2 汤匙 （我家白酒完了，只好用 Vodka 代替咯）
茄汁  1-2 汤匙 （可以用 Tomato Sauce ）
辣椒酱   1-2 汤匙
糖   适量
盐   适量
胡椒粉   适量
柠檬汁  2 汤匙



做法：
1. 首先将青口洗干净，
2. 然后煮滚一锅水，将青口烫一烫 3分钟，捞起来沸水备用。
3. 洋葱，蒜头， 小红辣椒和番茄一同切粒备用。
4. 把锅热了之后，加少许牛油爆香蒜米和洋葱，
5. 然后加入番茄粒炒至番茄软化变茄子泥，再加入辣椒碎，下青口炒 ，过后放入Volka 继续炒 5分钟。
6. 最后加入 1L 水，调味料 （茄汁，辣椒酱，胡椒粉，糖和盐）温煮20 分钟让汤变浓后放入柠檬汁即可上碟。

浓浓的辣椒番茄汤，柠檬香，带出青口的鲜味，非常开胃。

今天的晚餐是 Chilli Mussels 配黑胡椒猪肉炒饭 ~